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Bienvenue à LA PASSAGERE !
Le Chef Jean Laurent Depoil et sa Brigade vous proposent tous les soirs des Dîners raffinés, sur la superbe terrasse panoramique de l'Hôtel Belles Rives ou dans sa Salle à Manger authentique 'Art Déco' aux larges baies ouvertes sur la Méditerranée.
Menus à 70, 90 et 95€*
Déjeuners les pieds dans l'eau sur la Plage Belles Rives tous les jours d'avril à octobre
Réservation au 04 93 61 02 79
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Menu Tout Homard
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En Rougaï d'Avocat
et Consommé glacé
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La Pince
Pétales de Tomates Grappes à l'Estragon, Chutney de Kumquat acidulé
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En Raviole
Bouillon de Crustacés aux Poivrons doux et Kumbawa
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Sauté à cru
en Vinaigrette de Truffes et jeunes Légumes de SAison
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Tutti Frutti exotique
Tuile à l'Orange et Sucre de Canne, Sorbet Banane Maracuja
90 €
(hors boissons Service compris)
Pleines Saveurs
Amuse Bouche
Tartare de Courgettes Trompettes
Camaron à la Plancha, Saint Jacques marinées à l'Huile de Citron vert
ou
Marbré de Foie Gras de CAnard
Asperges vertes, Gelée à l'Aceto de Modène
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Poularde de Bresse
Fenuil confit et Cerises au Lait d'Amandes douces
ou
Thon mi-cuit à la Fleur de Sel
Risotto crémeux 'el nero', Copeaux de Parmesan
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Sélection de Fromages frais et affinés
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Carpaccio de Pêches blanches
Jus de Miel citronné et Orange confite, Crème glacée au L'ait d'Amande
ou
Cake Chocolat à l'Avocat fondant
Guacamole à la Vanille, Glace Praliné
70 €
(hors boissons Service compris)
Menu Dégustation
Amuse-Bouche
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Langoustine Royale au Citron
Concassée de Tomates et Persil plat
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Noix de Saint Jacques marinées au Cavaiar d'Aquitaine
Mimosa de Pomme de Terre ratte en Mousse d'OIgnons blancs
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Turbo "sucré-salé"
Pistou de Noix à l'Herbe royale
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Filet Mignon d'Agneau à la Sarriette
Ravioli frit de petit Pois au Citron confit
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Sélection de Fromages frais et affinés
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Macarons moelleux aux Fruits rouges
Crème de Mascarpone, Sorbet Mara des Bois et Passion
95 €
(hors boissons Service compris)
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